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Hotelguide
GENUSS | STEIERMARK
STEIRISCHE
RAHMSUPPE
• 1/2 l Buttermilch
• 40 g Mehl
• 1/2 l Wasser
• Salz
• 1 TL Kümmel
• 1/8 l Sauerrahm
• Schnittlauch
• Pfeffer
Buttermilch mit dem Mehl verspru-
deln, in das siedende, gesalzene, mit
Kümmel gewürzte Wasser einsprudeln
lassen und kurz kochen lassen.
Vor dem Anrichten den Sauerrahm
dazurühren. Mit Pfeffer abschmecken
und mit Schnittlauch bestreuen.
Als Beilage kann man Salzkartoffeln
reichen, die man auch zerstampft oder
in Stücke geschnitten in die Suppe
geben kann. Auch Schwarzbrotcrou-
tons passen zur Rahmsuppe.
Ü
ppig gedeihen Wein und Obst im
Vulkanland der Steiermark: mit den
Kräften des Erdinnersten ausgestatte-
tes Terroir, mineralische und fruchtbare
Böden, markant der Wechsel zwischen
Tagestemperatur und empfindlich
kühlen Nächten – ein wildes Hügelland.
Das sorgt für Kraft, Finesse und Aroma-
dichte in den Früchten, und so wird die
Region auch gern Obstgarten Öster-
reichs genannt.
Aber nicht der Wein und das Obst
allein machen das Vulkanland zu
einer verheißungsvollen Destination
für Genießer. Ob die handgeschöpfte
Schokolade von Zotter, gutes steiri-
sches Kürbiskernöl von der Berghofer
Mühle, Edelbrände und feine Essige
aus der Manufaktur Gölles, Starzen-
berger Käse oder vorzüglicher Vulca-
no-Schinken: Vielerlei Köstlichkeiten
reifen im steirischen Vulkanland. Um
den Ort Riegersburg herum kann man
die Gegend wunderbar erkunden und
vor allem auch die Produktionsstätten
der regionalen Köstlichkeiten persönlich
kennenlernen. In Riegersburg ange-
siedelt sind neben der Edelbrand- und
Essigmanufaktur Gölles (im Bild) auch
die Fromagerie zu Riegersburg, die
Vulkanland Sektmanufaktur der Familie
Meister, das Weingut Bernhart oder der
Weinhof von Martin Wippel. Will man
sich in Riegersburg dem Wein eher
von der Wissenseite nähern, kann man
das im Weinduftikum, einem Museum
für alle Sinne am Weinbauernhof der
Familie Amtmann, tun.
Im Umland von Riegersburg findet man
ebenfalls Top-Produzenten der Region
– vom bekannten Vulcano-Schinken
bis hin zu Kürbiskernmühlen. Volles
Programm für Genießer.
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GENUSSTIPP: VULKANLAND STEIERMARK
REZEPT
